Filterkaffee ist nicht nur ein wiederentdeckter Trend, sondern auch eine Kunstform, die beim Deutschen Brewers Cup von der Specialty Coffee Association (SCA) mit einer eigenen Meisterschaft gefeiert wird. Beim diesjährigen Frankfurt Coffee Festival wird dieser aufregende Wettbewerb die Herzen aller Kaffeeliebhaber höherschlagen lassen.
Der Deutsche Brewers Cup fordert Baristas in zwei verschiedenen Disziplinen heraus: dem Compulsory Service und dem Open Service. Beide Disziplinen haben ihre eigenen, einzigartigen Anforderungen und Herausforderungen.
Im Compulsory Service treten alle Teilnehmer*innen unter absolut gleichen Bedingungen an. Sie erhalten dasselbe Wasser und denselben Kaffee, und ihre Aufgabe besteht darin, das bestmögliche Ergebnis für die Jury zu erzielen. Einzig die Wahl der Brühmethode bleibt den Baristas überlassen, um das Beste aus den Bohnen herauszuholen. Die Baristas haben sieben Minuten Zeit, um jedem der drei Judges einen individuell gebrühten Filterkaffee zu servieren. In dieser Runde werden keine ausgearbeiteten Präsentationen erwartet – hier zählt ausschließlich die Qualität des gebrühten Kaffees.
Ganz anders ist es im Open Service. Hier sind die Baristas völlig frei in der Wahl ihres Kaffees, des Wassers und aller verwendeten manuellen Brühutensilien. Diese Freiheit erlaubt es den Teilnehmerinnen, ihre Kreativität und Expertise voll auszuspielen. Die Herausforderung besteht darin, nicht nur den besten Kaffee aller Teilnehmerinnen zu brühen, sondern diesen auch bestmöglich und adäquat zu präsentieren. Die Baristas müssen die Jury mit Hintergrundinformationen zu den verwendeten Bohnen, exzellenten Gastgeberqualitäten und einer präzisen Geschmacksbeschreibung überzeugen. Dabei spielen Aromatik, Abgang, Körper und Textur, Säure, Süße und Bitterkeit, Balance und der Gesamteindruck des gebrühten Kaffees eine entscheidende Rolle.
Die Bewertung der Jury aus dem Compulsory und Open Service ergibt ein Gesamtergebnis. Sofern aufgrund der hohen Teilnehmerzahl ein Finale ausgetragen wird, präsentieren die Teilnehmerinnen erneut ihren Open Service. Das Finalergebnis wird dann mit dem Ergebnis des Compulsory Service aus der ersten Runde zu einem Gesamtergebnis addiert. Der oder die Punktbeste wird Deutsche Brewers Cup Meisterin und vertritt Deutschland beim SCA World Brewers Cup.
Das Frankfurt Coffee Festival bietet mit dem Deutschen Brewers Cup eine einzigartige Bühne, auf der sich die besten Baristas Deutschlands messen können. Seid dabei, wenn Filterkaffee in seiner feinsten Form zelebriert wird und erlebt die Magie des handgebrühten Kaffees hautnah. Wir freuen uns auf ein spannendes Event und darauf, gemeinsam mit euch die Kunst des Kaffeebrühens zu feiern!
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